Cabernets im Vordergrund
Eine von den Cabernets geprägte Cuvée, selten bei La Dominique, die einen 2017er mit rassigem, geradlinigem und elegantem Profil formt.
Klassische Eleganz
Weniger massiv als 2015/2016 verführt dieser 2017er durch Finesse, Frische und eine sofort zugängliche Trinkigkeit.
Zugänglicher Grand Cru
Ein als Grand Cru Classé klassifizierter Saint-Émilion mit im Verhältnis zu seinem Adel und den Kritikerbewertungen noch moderatem Preisniveau.
Zwischen Saint-Émilion und Pomerol vereint
Cabernet-Frische und salzige Eleganz
2017
Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé mit Cabernet-Charme – fein, präzise und im Jahrgang 2017 bereits unwiderstehlich.
Château La Dominique 2017
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Traditionelle Gärungen in Tanks mit Temperaturkontrolle, gemäß den für den Jahrgang 2017 genannten Praktiken des Gutes. Keine weiteren offiziellen Angaben verfügbar.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18–20 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon rund 30 % neues Holz in diesem Jahrgang, um Frische und Frucht zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2022 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefes Granat, fast tintenschwarz, mit einem violetten Jugendsaum.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere), rote Beeren, getrocknete Blüten, süße Gewürze, Noten von Tabak und Lakritze, mineralische Nuance.
Gaumen :
Mittelkräftig, feste, aber umhüllte Tannine, saftige Frucht, klare, dynamische Säure, pfeffriger Akzent, langgezogenes, frisches Finale mit salzigen Anklängen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Jus, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Trüffeljus, Gegrilltes Rinderfilet mit geröstetem Wurzelgemüse, Steinpilzrisotto mit gereiftem Parmesan, Auswahl gereifter Käse (Comté, Saint-Nectaire, Bergtomme)